Безопасно ли использовать сглаживатель для глазури с 3D-печатью?

Question

Безопасно ли использовать сглаживатель для глазури с 3D-печатью?

Я хочу напечатать в 3d свои собственные разглаживатели для глазури, но я не уверен, безопасно ли иметь пластик с 3D-принтера в контакте с глазурью для торта. Есть ли в этом какой-то вред?

@PickleDonk, 👍1

Обсуждение

Как правило, 3D-принтеры FDM, как правило, не безопасны для пищевых продуктов. https://3d-printery.ru/topics/147/which-are-the-food-safe-materials-and-how-do-i-recognize-them ;https://3dprinting.stackexchange.com/search?q=Еда+Безопасно, @Perplexed Dipole

В то время как нить PLA на самом деле не представляет никаких проблем, так как это в основном кукурузный (или другой из других растений) крахмал ... зачем вам вообще что-то печатать? Вы можете приобрести сглаживатели для глазури, которые производятся массово, за гораздо меньшую цену, чем вы могли бы спроектировать и распечатать что-либо на своем принтере., @Pᴀᴜʟsᴛᴇʀ2

да, в целом это было бы безопасно. Сам по себе пластик не вреден. Некоторые красители или добавки могут не быть гипоаллергенными. Однако большая проблема заключается в хранении и очистке; микротрещины на 3d-принтах могут содержать патогенные микроорганизмы. Не используйте одно и то же средство снова и снова в течение нескольких дней без мытья. А еще лучше заменяйте его после каждого случая, и, скорее всего, с вами все будет в порядке. Я ЗНАЮ., @dandavis

Все это отличные идеи для безопасного использования 3d-принтов в пищевых продуктах. Я просто изучал, могу ли я изготовить несколько форм для льда, но это спасло меня от некоторых огорчений, я думаю, что свяжусь с smooth-on, чтобы узнать, есть ли у них решение этой дилеммы относительно микротрещин, к которым могут прилипать и расти бактерии. Я думаю, что может быть способ покрыть места, где печать будет соприкасаться с расходными материалами, "например, внутреннюю часть форм, в которых может быть приготовлено желе или лед, или даже использовать формочки для печенья". Это решило бы эти проблемы, тем более что smooth on продает пищевую силиконовую смолу, которую можно использовать, @James Hanvey

2 ответа

Лучший ответ:

▲ 6

Как уже упоминалось, детали с 3D-печатью FDM не подходят для использования в сфере общественного питания и приготовления пищи независимо от материала, из-за небольших промежутков между линиями, где могут расти бактерии, и из-за того, что ваш принтер не используется таким образом, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в чистый материал.

Однако есть несколько способов обойти это.

Одноразового использования

Мне довольно удобно использовать свой принтер для изготовления предметов для одноразового использования. Если бы я хотел более гладкую глазурь с причудливой формой для специального торта, который мне вряд ли понадобится в ближайшее время, я бы пошел и сделал это. Я бы нанесла всю глазурь за один раз, а затем выбросила бы кусочек, вместо того чтобы пытаться очистить и сохранить его. Также обратите внимание, что я говорю не о коммерческой кухне; это было бы для торта, который я бы съел сам с друзьями, а не продавал.

Самое важное, что я сделал таким образом до сих пор (у меня был принтер меньше года), - это сделал форменные формочки для печенья. Я распечатаю резаки, использую их, а затем выброшу. Если мне когда-нибудь снова понадобится та же форма, я перепечатаю ее заново.

Подкладка

Еще одна вещь, которую вы можете сделать с продуктами для приготовления пищи, - это распечатать их с намерением использовать вкладыши. Например, вот поезд тако для 3D-печати, в котором в вагоне есть пазы для хранения тако (вкуснятина!). Было бы нехорошо класть тако прямо сюда, но вы могли бы использовать салфетки или аналогичную безопасную для пищевых продуктов прокладку, чтобы отделить 3D-часть от пищи. В случае более гладкой глазури вы можете распечатать деталь и завернуть ее в алюминиевую фольгу.

11 мар 19, @Joel Coehoorn

@*user77232* · Accepted Answer · 2019-03-08 18:12-00:00

Только определенные пластмассы достаточно безопасны, чтобы их можно было использовать для хранения пищевых продуктов или манипулирования ими. ABS и PET-G являются такими материалами. Однако процесс 3d-печати небезопасен для пищевых продуктов, поскольку он создает щели в печатной детали, в которые могут проникать бактерии и другие загрязняющие вещества. Печатная деталь должна быть покрыта силиконовой резиной, чтобы сделать поверхность как инертной (ничего не может вырасти), так и гладкой (без трещин). Кроме того, тип пластика, который вы используете, должен быть способен стерилизоваться в кипящей воде. PLA размягчается в кипящей воде. Варианты PET-G также могут (подумайте о прозрачных пластиковых бутылках). Вот почему большая часть посуды для раздачи еды изготовлена либо из стекла, либо из нержавеющей стали.

Если вы собираетесь использовать процесс 3d-печати для изготовления деталей, которые будут использоваться для пищевых продуктов, вы также должны учитывать изоляцию от самой машины. Латунное сопло, тефлоновая трубка, шестерни экструдера и т. Д. Сама нить накаливания, возможно, не была произведена на заводе такой чистой, какой она должна была бы быть для использования в пищевых продуктах.

Если вы можете покрыть термостойкую деталь силиконом и используете ее всего несколько раз (убедитесь, что она правильно вымыта и стерильна), то ее можно использовать для приготовления пищи.

Существует разница между качеством пищи и безопасностью для контакта с пищевыми продуктами.

Сополимер акрилонитрила/бутадиена/стирола, указанный в этом разделе, может безопасно использоваться в качестве изделия или компонента изделий, предназначенных для использования со всеми пищевыми продуктами, за исключением продуктов, содержащих спирт, в условиях использования E, F и G, описанных в таблице 2 из 176.170(c) этой главы.

Аннотация из: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=177.1020